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澳洲丧尸来袭2在线:
豆漿油條

2019-08-06     來源:
石化新聞

????文\茂名石化 黃倩琳

????在我家那邊的市場拐角,有一家賣豆漿油條的早餐店。與其說是店,不如說它是個簡陋的露天小攤子,只是用四根手臂粗細的竹竿撐起一塊紅白藍三色相間的防水布充當擋雨避陽的棚子。下方用水泥砌起的灶臺上架著一口烏黑發亮、油漬斑斑的大鐵鍋,紅艷艷的火苗在它底下瘋狂地舔舐著,攪動得鍋里已經用得有些發橙的油一連串地往上吐著泡泡。鍋上方立著一個架子,上面整整齊齊地碼著炸得黃澄澄金燦燦的油條,仔細看還能看到油珠順著油條往下、沿著架子的網格滑下,匯聚成一滴豆大的油滴,搖搖晃晃地掉進了鍋中,淹沒在“油?!崩?。在油鍋的不遠處,一桶醇香的豆漿正在徐徐散發著香氣,隨著周圍空氣的流動逐漸蔓延開來。在攤子的周圍還零散地擺放著一些桌椅,雖算不上整潔大方,但也方便趕著上班上學的人們在這稍做駐足,吃上一個早餐。

????雖然早餐攤子看起來簡陋,但是每日當我上學路上經過它時,總能看到在那歷經長年煙熏火燎已經有些發黑的灶臺周圍擠滿了買油條的人。老板與小工們一邊不停地重復著收錢遞油條炸油條的動作,一邊細心地叮囑小心剛出鍋的油條燙手燙嘴。

????說起來油條算是一樣比較“嬌氣”的食物了。它仿佛會與空氣中的什么物質產生反應,如果你想著待它晾涼了再吃,那你只會得到一根軟趴趴的油條,毫無任何口感可言。只有當它剛出鍋的那一會兒,忍住燙意咬上一口,才能享受到它酥脆的表皮與松軟多孔的內餡在口腔中爆開的絕妙口感。隨著咀嚼,幸福感便油然而生。

????但是相比起干吃油條喝豆漿,我更喜歡的是將它撕成一小塊一小塊地浸泡到溫度適中的豆漿當中,用筷子將油條塊往下壓幾下,油條那松軟多孔的內餡便吸滿了豆漿。吃進嘴里的那一刻,油條又釋放出它飽吸的豆漿,讓豆漿與油條雙重的美味共同在嘴里“起舞”,演繹出另外一番令人欲罷不能的風味來。

????對于這種油炸食品,家長向來是不讓多吃的。在他們看來,油炸食品既不健康也容易上火,偶爾吃上一兩次還可以,多了就不好了。也多虧油條豆漿都不算是多么昂貴的食品,偶爾我們口袋有幾塊錢揣著的時候,總喜歡在上學路上偷偷買上一根油條一杯豆漿。不知道為何,似乎背著家長偷偷吃味道更好。

????如今,由于市容管理,油條小攤被拆了,搬到了對面街上一間窄小的店鋪里,于是像以往在小攤時里三層外三層人群水泄不通的場景已經再也看不見了,油條似乎也不像以往香脆,豆漿也失去了原有的香醇。也許在小攤那吃的不僅僅是豆漿油條,更是那一種人群熙攘的氛圍吧。

 
 
 
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